GERSAL

GERSAL
É o nome que damos a uma mistura que pode ser usada na substituição do sal de cozinha.
a receita é fácil
9 colheres de gergelin
1 colher de sal de cozinha


modo de fazer:
Pegue uma frigideira e leve ao fogo médio. Despeje lá os gergelins, e fique mexendo com a colher de pau por um tempo, até que eles dourem.Depois bate no liquidificador junto ao sal de cozinha, e está pronto.


Vantagem:

Mas a ideia principal do gersal é diminuir o consumo de sal, aproveitando o sabor, o tempero e a funcionalidade do gergelim, que é rico em proteínas, fibras, cálcio e ferro, gordura do bem, vitamina E, do complexo B, e minerais (fósforo, magnésio, selênio, zinco e manganês).
Seu oléo faz acentuar o saber do sódio, não necessitando assim de colocar muito sal.
É indicado principalmente para quem deseja fazer restrição do sódio.
Como hipetensos.


Abrços!
Lorena R. Almeida
Nutricionista

Linhaça : mitos e verdade

A linhaça é a maior fonte conhecida de ácidos graxos ômega 3 do reino vegetal. Das fibras nela presente 2/3 são insolúveis (Ação laxante).
A linhaça é fonte de: Vitamina E e vitaminas do complexo B, Além dos minerais potássio e fósforo, fora ferro, zinco, manganês e carotenóides.
Possui ação:
* Reduzir niveis de colesterol
* Anticancerigeno
* antioxidante
* hipoglicemico
* anti- inflamatório e
* laxativa.

Modo de preparo:
Comprar a linhaça escura, bater no liquidificador, colocar em pote escuro (tipo de toddy) e armazenar em refrigeração.
Se ficar em contato com a luz, e a temperatura ambiente perde suas propriedades.


Fonte: livro alimentos funcionais.
Texto Adaptado

Lorena R. Almeida
Nutricionista

Ração Humana: Utilizar ou não?

Ração Humana: Utilizar ou não?
Emagrecimento rápido? Milagre em pouco tempo?

Esse é o assunto da moda, a utilização da ração humana. A Ração Humana é um suplemento nutricional à base de cereais integrais, criado para ser adicionado diariamente às refeições e garantir uma rica quantidade e variedade de vitaminas, proteínas e fibras, que nem sempre são encontradas nas refeições habituais.

É recomendado o consumo diário de 40mg (2 colheres de sopa).

Ingredientes:

RECEITA 1 (Mais indicada e completa)
500g de soja em pó
500g de farelo de trigo
500g de farelo de aveia
100g de gergelim
100g de linhaça dourada
100g de guaraná em pó *
100g de levedo de cerveja
100g de gérmen de trigo
100g de açúcar mascavo *
100g de gelatina sem sabor
100g de quinua
100g de cacau em pó *
100g de farinha de maracujá

RECEITA 2 (Mais comum e barata)
250 g de fibra de trigo
125 g de leite desnatado em pó
125 g de linhaça marrom
100 g de açúcar mascavo *
100 g de aveia em flocos
100 g de gergelim com casca
75 g de gérmen de trigo
50 g de gelatina sem sabor
25 g de guaraná em pó *
25 g de levedo de cerveja
25 g de cacau em pó *

*não recomendado para diabéticos e grávidas.


Efeitos já atribuídos aos ingredientes :

Aveia em flocos: suas proteínas, fibras, vitaminas e minerais saciam a fome, melhoram o trânsito intestinal e inibem a absorção de gordura pelo organismo.

Linhaça: rica em ácidos graxos essenciais (gorduras boas), principalmente Ômega 3, baixa os níveis de colesterol ruim do sangue.

Gérmem de trigo: fonte natural de sais minerais, proteínas e vitaminas E, B e K, desintoxica o organismo e deixa o corpo mais disposto.

Açúcar mascavo: obtido por meio de evaporação do caldo de cana, sem processo de refino, contém cálcio, ferro, potássio, vitaminas e sais minerais.

Gergelim com casca: poderosa fonte de cálcio, ameniza os efeitos do estresse e melhora o raciocínio. Melhora o desempenho sexual.

Fibra de trigo: o processo de moagem da película externa do trigo mantém as proteínas, fibras e ferro que aceleram o metabolismo.

Gelatina: ajuda a manter a sensação de saciedade por mais tempo.

Cacau: com pouco açúcar e rico em sais minerais, como ferro, magnésio, potássio e fósforo, estimula a produção de serotonina, hormônio do bem-estar.

Levedo de cerveja: composto de vitamina B, manganês, cromo e fósforo, repõem sais minerais e vitaminas, fortalecendo o sistema imunológico.

Guaraná em pó: a cafeína estimula o sistema nervoso central, melhora a capacidade de raciocínio e combate o cansaço físico e mental.

Leite de soja em pó: pouco calórico, não contém colesterol e possui menos gordura que o leite de vaca.

Farinha da casca de maracujá: controle da taxa de açúcar no sangue por ser rica em pectina.

Quinua: Possui um excepcional balanço de 20 aminiácidos, entre eles a metionina e a lisina, responsáveis pela formação da proteína completa. Seu valor nutritivo só é comparável ao leite materno.



Deve-se tomar alguns cuidados :

- Não comprar a ração humana sem rótulo, sem marca e sem a composição nutricional.
- Não comprar a ração humana com os ingredientes já misturados e em pó (caso a marca não seja conhecida também).
- Armazenar ao abrigo da luz.
- Ingerir mais líquido que o habitual.
- Não substituir refeições principais (principalmente almoço).

Fonte: G1

Antes de fazer uso da ração humana, consulte um nutricionista