A Cor do Verão: Como a Nutrição Pode Ajudar no Bronzeado

Com a chegada da estação mais quente do ano, os ânimos se elevam e a vontade de estar com corpo bronzeado também aumenta. É tempo de sol, praia e piscina e por isso, os cuidados com a saúde da pele devem ser redobrados.







Muito se fala sobre os perigos da exposição excessiva ao sol e as pessoas acabam se esquecendo de que o sol é um grande aliado do nosso organismo. São os raios ultravioletas B os responsáveis pela transformação da 7-dehidrocolesterol em colecalciferol, a forma da vitamina D que é absorvível pelo organismo. (BANDEIRA et al., 2006). A vitamina D, juntamente com o cálcio e o fósforo, é responsável pela manutenção de ossos e dentes saudáveis. Também é essencial para a diferenciação celular, para a manutenção funcional das membranas, assim como para as funções de vários órgãos , inclusive pele, músculos, pâncreas, nervos, glândula paratireóide e sistema imunológico. (MAHAN e STUMP, 2005)






No entanto, é bem verdade que o sol também pode levar a efeitos deletérios ao homem. A exposição excessiva causa queimaduras, envelhecimento precoce e câncer de pele.






É possível adquirir um bronzeado sem agredir a pele e a saúde?






A nutrição pode ser aliada à beleza da pele e garantir um bronzeado saudável, mais uniforme e duradouro.






Alguns nutrientes e substâncias presentes nos alimentos estão fortemente associados à renovação celular, pigmentação e foto proteção da pele. Abaixo se destacam os principais e os seus respectivos benefícios:






•Carotenóides: são pigmentos de plantas, amarelos, laranjas e vermelhos. Há mais de 600 encontrados naturalmente. Estudos têm mostrado um efeito fotoprotetor, reduzindo a sensibilidade da pele às queimaduras solares (BOELSMA et al., 2001; ALALUF et al., 2002). Este efeito pode estar relacionado à sua capacidade de estimular a produção de melanina.


Fontes alimentares: vegetais folhosos verde-escuros, nos vegetais e frutas amarelo-alaranjados (as cores mais escuras estão associadas a níveis mais altos de carotenóide) - cenoura, espinafre, abóbora, damasco, batata doce, mamão.






•Vitamina A: atua na produção de pigmentos visuais, diferenciação celular, desenvolvimento e manutenção do tecido epitelial. Essas funções podem ser satisfeitas com a ingestão de carotenóides (pró-vitamina A).


Fontes alimentares: origem animal, fígado, leite e ovos.

•Vitaminas C e E: poderosos antioxidantes, reduzem o efeito do oxigênio livre (radicais livres) produzidos pela radiação solar. Retardam o envelhecimento da pele.


Fontes alimentares: laranja, limão, acerola, kiwi, abacaxi (vitamina C); amêndoas secas, óleos vegetais, abacate (vitamina E).

E como agem as cápsulas que são vendidas em farmácias? Funcionam?

Estudos propõem que o uso de cápsulas e/ou suplementação de carotenóides e vitaminas (A, C e E) possam atuar na foto proteção, com diminuição do grau de vermelhidão após a exposição solar e manutenção de uma pele mais saudável e jovem.






Em um estudo, pacientes ingeriram cerca de 3mg de caroteno e 3mg de licopeno e não apresentaram descoloração da pele quando comparados ao grupo controle sem suplementação (GOLLNICK et al).






Assim, a exposição moderada ao sol, sobretudo evitando os horários compreendidos entre 10 e 16 horas traz benefícios à saúde e ainda auxilia o bronzeado tão desejado no verão. Associe aos ao banho de sol, uma dieta com alimentos ricos em vitaminas com propriedades antioxidantes (C e E) e ricos em carotenóides, que irão conferir proteção à sua pele e bronzeamento gradativo com foto proteção.

Conhecendo melhor a Vitamina D

Vitamina D ou calciferol (vitamina do sol)

A vitamina D age como um hormônio na regulação do cálcio dos ossos e sangue. Nas regiões em que há pouca radiação solar, o corpo humano tem a necessidade de complementar as carências alimentares e/ou ambientais. Raquitismo, destruição dentária grave, osteomalácia são alguns indicadores da sua deficiência.

 

O raquitismo doença da deficiência da vitamina D, ainda atinge muitas crianças, os ossos não se calcificam normalmente, causando retardo do crescimento e anormalidades esqueléticas. Eles ficam tão fracos que arqueiam quanto tem de suportar o peso do corpo.

 
Foto: criança ao lado com pernas arqueadas, no raquitismo, os ossos longos da perna, malformados, arqueiam-se para fora quando as atividades que exigem sustentação o peso, como andar são iniciadas.


Para a maioria das pessoas, expor as mãos, o rosto e os braços ao sol em um dia claro por 10 a 15 minutos algumas vezes por semana já são suficientes para manter a nutrição de vitamina D.


As principais fontes alimentares são: fígado de bacalhau, óleos de peixes e gema de ovos, margarina e manteiga.

Novo Densia da Danone.Você precisa de Cálcio. Densia tem!

enquanto isso....conhecendo o produto!

Densia é enriquecido com Vitamina D e Cálcio. O cálcio é essencial para a manutenção de ossos saudáveis.



Um único potinho já tem metade do cálcio que você precisa diariamente. **


Além disso, Densia é 0% em gordura e sem adição de açúcares. Para tornar mais saboroso esse momento, a Danone oferece Densia no potinho ou na garrafinha, nos sabores Morango e Aveia.


Novo Densia da Danone.


Você precisa de Cálcio. Densia tem.


Ingredientes


Leite desnatado e/ou leite desnatado reconstituído, soro de leite reconstituído, preparado de morango (água, cálcio, polpa de morango, aveia em flocos, amido modificado, vitamina D, acidulante ácido cítrico, espessantes pectina, carragena, carboximetilcelulose e goma xantana, aromatizantes, corante natural carmim, conservador sorbato de potássio, edulcorantes artificiais sucralose e acessulfame de potássio), amido modificado, fermento lácteo, espessantes gelatina e pectina. Contém glúten. Pode conter traços de castanha de caju.

Valor energético 42 kcal = 176 KJ VD* 2%



Carboidratos 7,3 g VD* 2%


Proteínas 3,4 g VD* 5%


Gorduras totais 0 g VD* 0%


Gorduras saturadas 0 g VD* 0%


Colesterol 0 mg VD* 0%


Sódio 63 mg VD* 3%


Cálcio 500 mg VD* 50%


Vitamina D 4 mcg VD* 80%


Não contém quantidades significativas de fibra alimentar.






* % Valores Diários de referência com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8.400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas. Porção de referência de 200g conforme Resolução RDC n0 359/03.


**Fonte: RDC 360/2003 ANVISA



Lembrando a recomendação de  cálcio é de 1000mg por dia.
O valor do Densia pote individual é em média 1,50. e com 4 unidade é 3,99! Vale a pena usar!

O que é dieta crudivorista?

A dieta crudivorista ou crudivorismo faz parte de um subconjunto de dietas vegetarianas em que é composta apenas de alimentos crus. Os indivíduos adeptos ao crudivorismo evitam carne de qualquer espécie e consomem preferencialmente alimentos frescos, brotos, germinados, frutas, hortaliças e oleaginosas. Além disso, evitam o consumo de alimentos processados e refinados, laticínios, grãos de cereais, sal e açúcar.







A dieta composta de alimentos crus foi proposta em meados do século 19, quando Sylvester Graham desenvolveu a ideia de que pessoas que consumissem alimentos crus nunca ficariam doentes e que nossos ancestrais não ingeriam alimentos cozidos.




Uma das argumentações favoráveis ao consumo de alimentos crus é a manutenção de nutrientes que são normalmente perdidos durante a cocção. Por exemplo, algumas vitaminas, como as hidrossolúveis (vitamina C e complexo B), podem ser destruídas ou inativadas, proteínas podem ser desnaturadas e os lipídeos sofrem oxidação. Além disso, o cozimento potencializa o efeito de agrotóxicos, pois estes podem se desintegrar, formando compostos cancerígenos mais potentes. Um dos exemplos são tomates com agrotóxicos que, quando cozidos, possui efeito tóxico maior do que tomates crus.






Entretanto, deve-se avaliar cuidadosamente o consumo de proteínas e de vitamina B12 devido a ausência do consumo de alimentos de origem animal, bem como cereais e leguminosas na dieta crudivorista..Ainda pode haver deficiência de ácidos graxos essenciais, caso não seja suficiente o consumo de oleaginosas. Além disso, o cozimento aumenta a biodisponibilidade e inibem alguns fatores antinutricionais presentes nos grãos.




A posição da American Dietetic Association (ADA), em relação ao crudivorismo, indica que os dados sobre o efeito desta dieta na saúde ainda são limitados e ressalta que o acompanhamento nutricional é fundamental a fim de evitar a deficiência de nutrientes. Além disso, alerta que esse tipo de dieta restritiva não deve ser recomendada para lactentes e crianças.

 
att, Lorena Rigo Almeida

DICAS ÚTEIS!

1. PREPARE OS LEGUMES NO VAPOR, A FIM DE PRESERVAR OS NUTRIENTES DESSES ALIMENTOS. QUANTO MAIOR O CONTATO COM A ÁGUA, MAIOR SERÁ A PERDA DE NUTRIENTES.
2. CONSUMA LEGUMES E FRUTAS COM A CASCA, SEMPRE QUE POSSÍVEL, PARA APROVEITAR AS FIBRAS CONTIDAS NA CASCA.
3. CONSUMA OS SUCOS DE FRUTAS LOGO APÓS SEU PREPARO, POIS A AÇÃO DO AR E DA LUZ ALTERAM SEU VALOR NUTRITIVO.
4. PARA ADICIONAR SABOR E REDUZIR O USO DE GORDURA E SAL UTILIZE CONDIMENTOS COMO ALHO, PIMENTA, GENGIBRE,ORÉGANO, CEBOLINHA, SALSINHA, DE PREFERÊNCIA, AO FINAL DA PREPARAÇÃO.
5. PREPARE AS REFEIÇÕES UTILIZANDO POUCO ÓLEO: TIRE AS GORDURAS MAIS VISÍVEIS DA CARNE; REMOVA AS PELES DE AVES E PEIXES; COZINHE, ASSE, GRELHE, AO INVÉS DE FRITAR.
6. PROCURE FAZER SEIS REFEIÇÕES POR DIA, DESSA FORMA PODE-SE VARIAR BASTANTE OS ALIMENTOS, ALÉM DE QUANTIFICÁ- LOS MELHOR.
7. COM A ÁGUA DE VERDURAS E LEGUMES VOCÊ PODE PREPARAR OUTROS PRATOS, COMO RISOTOS, SOPAS ETC.

Alimentos antioxidantes

Alimentos: a melhor arma

 Para combater todos esses efeitos maléficos, entram em ação os antioxidantes, moléculas de carga positiva que anulam a ação de oxidação dos radicais livres. E eles estão mais ao alcance do que se imagina: nos alimentos. Estudos mostram que uma alimentação rica em frutas, legumes, vegetais, hortaliças e cereais garantem uma boa proteção contra os radicais livres e ainda reduzem consideravelmente o risco de envelhecimento precoce e também de várias doenças. Veja onde encontrar essas substâncias:


VITAMINA A: abóbora, batata doce, brócolis, cenoura, damasco seco e melão;


VITAMINA C: frutas cítricas e vegetais verdes, como acerola, brócolis, caju, couve, kiwi, laranja, lima, limão, morango e tomate;

VITAMINA E: a fonte mais importante é o gérmen de trigo, mas também pode ser encontrada em amêndoas, castanhas-do-pará, gemas, legumes, vegetais folhosos e óleos de algodão, arroz, girassol, milho e soja;




BIOFLAVONÓIDES: frutas cítricas e uvas vermelhas ou escuras;



CATEQUINAS: chá verde, morango e uva;



ISOFLAVONAS: principalmente na soja;


LICOPENO: principalmente no tomate;




SELÊNIO: aves, carnes, frutos do mar, fígado e castanha-do-pará;




ZINCO: aves, carnes, cereais integrais, feijões, frutos do mar, leite e nozes;